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Semolina Nudelteig

Unser Basisrezept für Nudelteig ohne Eier. Wir verwenden es für Spaghetti, Lasagne, Tagliatelle und vieles mehr.

Zutaten

  • 400 g Semolina (Hartweizengrieß aus dem italienischen Supermarkt)

  • 180 ml Wasser

Schritt für Schritt

  • Semolina auf der Arbeitsplatte anhäufen.
  • Eine Mulde formen.
  • Immer abwechselnd einen Teil des Wassers in die Mulde geben, vermischen und wieder Wasser zugeben bis alles vermischt ist.
  • Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten.
  • In ein feuchtes Tuch wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  • Wie gewünscht verarbeiten.