Unser Basisrezept für Nudelteig ohne Eier. Wir verwenden es für Spaghetti, Lasagne, Tagliatelle und vieles mehr.
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Schritt für Schritt
- Semolina auf der Arbeitsplatte anhäufen.
- Eine Mulde formen.
- Immer abwechselnd einen Teil des Wassers in die Mulde geben, vermischen und wieder Wasser zugeben bis alles vermischt ist.
- Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten.
- In ein feuchtes Tuch wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Wie gewünscht verarbeiten.