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Beilagen Essen

Mashed Blumenkohl

Besser als Kartoffelpüree.

Cremiger Blumenkohl, passt perfekt zu Fisch zu sommerlichen, frittierten (Fleisch-)Küchlein oder grünem Spargel. Das Cashewmus lohnt sich sehr, denn dadurch bekommt der Blumenkohl eine nussige Note. Wir rechnen hier für 4 Personen plus die obligatorische Extraportion für den nächsten Tag.

Zutaten

  • 2 Blumenkohl
  • 3 EL Cashewmus
  • 75g ungesalzene Butter
  • nach Belieben bis zu 200ml Hafermilch
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung

  1. Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  2. Blumenkohl vom Strunk und Blattwerk befreien, Röschen abtrennen und in kleine Portionen teilen.
  3. Blumenkohl weich kochen – dauert 10 bis 15 Minuten.
  4. Blumenkohl abgießen, zurück in den Topf geben, Cashewmus und Butter in kleinen Stücken dazu geben, mit dem Pürierstab pürieren.
  5. Je nach Belieben dabei die Hafermilch unterrühren. Je mehr Hafermilch desto glatter die Konsistenz.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.