Cremiger Blumenkohl, passt perfekt zu Fisch zu sommerlichen, frittierten (Fleisch-)Küchlein oder grünem Spargel. Das Cashewmus lohnt sich sehr, denn dadurch bekommt der Blumenkohl eine nussige Note. Wir rechnen hier für 4 Personen plus die obligatorische Extraportion für den nächsten Tag.
Zutaten
- 2 Blumenkohl
- 3 EL Cashewmus
- 75g ungesalzene Butter
- nach Belieben bis zu 200ml Hafermilch
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Blumenkohl vom Strunk und Blattwerk befreien, Röschen abtrennen und in kleine Portionen teilen.
- Blumenkohl weich kochen – dauert 10 bis 15 Minuten.
- Blumenkohl abgießen, zurück in den Topf geben, Cashewmus und Butter in kleinen Stücken dazu geben, mit dem Pürierstab pürieren.
- Je nach Belieben dabei die Hafermilch unterrühren. Je mehr Hafermilch desto glatter die Konsistenz.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.