Einfaches, schnelles Abendessen mit Zutaten aus der Speisekammer. Ergibt einen großen Topf. Je nachdem ob mit oder ohne Reis serviert, reicht es für vier bis sechs Personen und eine Take-away Portion für den nächsten Tag.
Zutaten
- 1 große Zwiebel (oder 2 Kleine)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Kokosöl
- 4 Tassen/Cups rote Linsen
- 3 Dosen stückige Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 4cm frischer, geriebener Ingwer
Gewürze
- 1 TL Garam Massala
- 1 TL Curry
- 1 TL Bockshornklee
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL schwarzer Senf
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- 4 Curry Leaves
- 1 TL Chili Öl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel in grobe Stücke, Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer reiben.
- Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen.
- Einen schweren Schmortopf erhitzen, Kokosöl in den Topf geben.
- Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Knoblauch, Ingwer und Gewürze (bis auf Salz und Pfeffer) dazugeben und anbraten bis die Gewürze beginnen zu duften.
- Linsen in den Topf geben und umrühren bis die Linsen komplett mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.
- Linsen mit den stückigen Tomaten aufgießen. Die Dosen mit ein wenig Wasser ausschwenken und das Wasser auch in den Topf geben. Kokosmilch hinzufügen.
- Dal köcheln lassen, bis die Linsen weich sind – ca. 20 Minuten.
- Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken.